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Attualità

La cottura al cartoccio

 

Triglia, orata, cernia

 

Orata, cernia e triglia saranno i 3 pesci protagonisti della cottura al cartoccio di questo mese. Una tecnica che presenta numerosi vantaggi in quanto rappresenta una combinazione della cottura al forno, a cui appartiene, e di quella al vapore, poiché gli umori sprigionati rimangono imprigionati nel cartoccio…

 

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