Racchiuso nella sua lucida e robusta armatura di squame, il pesce balestra rappresenta uno degli incontri più singolari che il nostro mare ci possa riservare. Particolare anche il comportamento che, a seconda delle circostanze, alterna timidezza a spavalderia, sino a sfiorare l’aggressività. Stupefacente per la bontà delle carni, evitiamo di finire a tiro del suo becco tagliente! Di Alberto Martignani
La prima volta che mi fecero assaggiare un balestra passai rapidamente dalla diffidenza per quello strano animale simil-tropicale, al rimpianto per tutti i suoi simili fino a quel momento incontrati sott’acqua e bellamente trascurati. Da allora, anche se non si tratta di un incontro frequentissimo, e men che meno della più sportiva delle catture, non lascio scampo ai balestra di buone dimensioni: appena li incontro me li vedo già rosolare lentamente sulle braci e premo il grilletto senza tanti complimenti…
